Fazule Borlotti z Piemonte

Fazuľa borlotto má krémovú farbu s hrdzavými žilkami. Jej textúra je múčnatá a pastovitá. Del Colle vyberá túto odrodu z piemontských plodín najvhodnejších pre tento druh strukovín.

Borlotto je tradičná prísada do polievok, dusených jedál so zeleninou a obilnín. Vynikajúce so špaldou, cestovinami, pyré a krémami. Vhodné aj do šalátov, ako príloha k jedlám z diviny alebo k typickému toskánskemu jedlu 'fagioli alla cacciatora'.

12h namáčanie. Váha: 500g

Namočíme na 8/10 hodín a varíme 1 hodinu/1 hodinu a pol. V tlakovom hrnci 20/25 minút od zapískania. Osolíme počas varenia.

The borlotto bean has a cream color with rust veins. Its texture is floury and pasty. Del Colle selects this variety from Piedmontese crops most suited to this type of legume.

The borlotto is the traditional ingredient for soups, stews with vegetables and cereals. Excellent with spelt, pasta, purees and creams. Also suitable for salads, as a side dish for game dishes or for the typical Tuscan dish 'fagioli alla cacciatora'.

12h soak. Weight: 500g

Soak for 8/10 hours and cook for 1 hour/1 hour and a half. In a pressure cooker 20/25 minutes from the moment of the whistle. Salt towards cooking.