Jačmenné krúpy z Umbrie

Pestuje sa v strednom Taliansku a zbiera sa v lete medzi júnom a júlom. Je to veľmi stará obilnina. Najpoužívanejší je „perlový“, teda zbavený vonkajšieho obalu. Preto jeho perleťovo biela farba. Perlenie je výrobný proces, ktorý zbavuje zrno jeho vonkajšieho obalu, čo uľahčuje varenie a trávenie.

Vhodné do polievok, studených šalátov, namiesto ryže na zloženie hlavných chodov alebo aj na prípravu dezertov.

Varte 30/35 minút (v tlakovom hrnci 15/20 minút od zapískania).

Váha: 500g

Cultivated in central Italy, it is harvested in the summer between June and July. It is a very ancient cereal. The most used is the 'pearl' one, i.e. deprived of the external coating. Hence its pearly white color. Pearling is a manufacturing process that deprives the grain of its external coating, making it easier to cook and digest.

Suitable for soups, soups, cold salads, instead of 'barley' rice to compose main courses or even for the preparation of desserts.

Cook for 30/35 minutes (in a pressure cooker 15/20 minutes from the moment of the whistle)

Weight:500g